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ちょっと酒旅「きょう、行く?」
第1回 オールドサルーン1934(札幌)
  JR大阪駅から新地へ向かう途中にある大阪第一ビルの地下には、今も大衆酒場が軒を連ねています。串揚げの店、ホルモンの店など、おじさんたちが立ち飲みでくつろぐ通りに一軒の小さなバーがあります。
 この店を知ったのは一昨年のサントリーカクテルアワード。東京で開催された決勝戦で実技審査に臨んでいた女性バーテンダーが、この店の所属だったのです。大きなバーを想像していましたが、訪ねてみると若い女性バーテンダーが二人で切り盛りしている10席ほどのバー。
 カウンターで『白州12年』のソーダ割りを飲みながら、カクテルづくりを眺めていると、2種類のソーダを使い分けていています。気温やカクテルと酒の癖などを考えて、そうしているそう。カクテルづくりは万事こんな調子で、カクテルコンテストに参加しながら磨いてきた感性と積み重ねた知識が、随所にちりばめられています。
 入口のボードに書かれていたおすすめの一杯は、シングルモルトのパイオニア『グレンフィディック19年 マディラカスク フィニッシュ』。かなりのレアものですが、ショットで2200円と良心的。「2200万円ですから倍の時間をかけて味わってください」と大阪トークを交えて、ちょっと多めに注いでくれました。 お店のなかも写真でご紹介したいのですが、週末だったこの日は大賑わい。失礼にならないようにと撮影をあきらめた次第。唯一、店内で撮らせてもらえたのはレアもののグレンフィディック。ぜひ、直接出かけてお確かめを。

バー オープンドアー
阪府大阪市北区梅田1丁目3-1 大阪駅前第一ビルB2F
06-6341-8601
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