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ちょっと酒旅「きょう、行く?」
第5回 Bar Katsu Ohta(札幌)
マスターがいつも笑顔で迎えてくれる  名店揃いのススキノのバーのなかでカクテルはもちろん、フードがおいしいと評判の「Bar Katsu Ohta」。マスターは、ホテルバーで20年働いた後、独立してススキノの料飲店ビルに店を開いた太田克彦さん。この世界に入ったのは、テレビでカクテルコンテストを見たのがきっかけだったそうで、「やってみたい」と思って、バー勤務を志望して東京のシティホテルの入社試験を受けたところ、幸運にも採用が決まり、希望どおりの配属となったのだそうです。
 独立したのは2002年。食事もおいしい店にしたいと、知り合いの和食店で料理の勉強をし、準備万端整えての開業でした。太田さんが一人で店を回しているのですが、オープン以来ほどんど休んでいないのだとか。「店にいる時がいちばん落ち着くんですよ」と笑う顔には無理している感じはありません。
 カクテルコンクールで何度も入賞したキャリアをもつ太田さんのつくるカクテルは、どれも丁寧で上品です。バーテンダーの腕の良し悪しが如実に出ると言われる「サイドカー」は、コニャックの深みのある甘い香りを、レモンジュースの酸味がほどよく締めてとてもよくまとまっていました。
photo
Bar Katsu Ohta
札幌市中央区南六条西3丁目 第2桂和ビル2F
011-562-5559
地下鉄南北線すすきの駅より徒歩5分/
地下鉄東豊線すすきの駅7番出口より徒歩2分
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