時代や文化とリンクしたお酒に関する旬の情報サイト
酒文化研究所ホームページ
会社概要酒文化の会メールマガジンContact UsTOP
イベント情報酒と文化コラム酒文研おすすめのお店酒文化論稿集マンスリーアンケート特ダネ
海外の酒めぐり日本各地の酒文化見学できる工場・ミュージアム酒のデータボックスアジア酒街道を行くリンク集

 
<<酒場ガイドTOP

過去記事一覧

川口ブルワリー(埼玉県)

祥瑞札幌(札幌市)

ティキティキ横浜店(横浜市)

ビアセラーサッポロ(札幌市)

日比谷BAR WHISKY-SIII(港区)

バー・オープンドアB2(大阪市)

スカイ ビア リゾート(熊本県)

ワインバー・ルー(札幌市)

CRAFT & Romance(武蔵野市)

バーボンハウス ルシフェル(京都市)

BBAR C&D(京都市)

岡部麦酒工場。(熊本市)

ヴィッラ ビアンキ(東京都)

ホルモン在市芝大門(東京都)

BAR BLUE(熊本県)

ガス燈(福岡県)

呂仁(大阪府)

レストラン阿蘇(熊本県)

Bar Agito(高槻市)

白楽天(札幌市)

MASTER'S DREAM HOUSE(千代田区)

十年(大阪市)

十三トリス北新地(大阪市)

バー・パルムドール(福岡市)
日本と海外の酒めぐり
ちょっと酒旅「きょう、行く?」
たもたも
photo  再開発が進む東京駅八重洲口からすぐの、気さくな感じのイタリアンバールです。店に入るとカウンターにずらりと並ぶ漬け込み瓶が目に飛び込んできます。中にはオレンジやパイナップルなどのフルーツがたっぷり。目を止めたことに気がついたのか、お店の方が「手づくりのブランデースプリッツァーです」と教えてくれました。フルーツをブランデーに一昼夜漬け込んだ自家製のリキュールで、トニックウォーターで割って出しているそうです。
 料理は房総(千葉県)の食材を使ったものばかり、銚子産イワシとキャベツのペペロンチーノスパゲッティ、大多喜産天然イノシシのローストなど、相当なこだわりがある様子です。「房総には長い海岸線と山地があり、良質でバラエティに富んだ海や山の幸が豊富です。それが東京まで数時間で届きます。新鮮な素材を当店自慢の石窯で焼きあげてお出しします」とのこと。
 チーズがトロリと伸びるパリパリッと芳ばしいピザに、唐辛子オイルをふってパクリ。そしてブランデースプリッツァー。梅酒ほど単調でないのはブランデーベースだからでしょうか。さわやかなオレンジの香りが心地よく、ほどよい酸味で食が進みます。イタリアンバールで飲むワインもいいですが、手づくりリキュールもなかなかのものです。
photo
BOSSO YAESU(ボッソ八重洲)
東京都中央区八重洲1-4-16八重洲ダイニングB1F  TEL03-3527-9474
JR東京駅 八重洲地下街16番出口 徒歩2分
WEBサイト>>