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過去記事一覧

日本と海外の酒めぐり
ちょっと酒旅「きょう、行く?」
55回 バー&サロン・カビーネ(釧路市)
写真店内  店は釧路の繁華街、末広エリアの真ん中にありました。階段を下りると思った以上に広い店内、聞けば、かつて釧路で一番のクラブだった物件をバーに改装したそうです。豪華客船の船室を思わせる重厚な内装、大きなソファーにグランドピアノまであって、「バー&サロン・カビーネ」という店名に納得です。
 一杯目はジンリッキー。リッキーは飲む人が自分で果肉をつぶして好みに仕上げるスタイルのカクテルですが、こちらではスライスしたライムを添えただけでした。最近時々見かけるこのスタイルは、バーテンダーがカクテルの味をきちんと決めて提供したいと考えるからでしょう。二杯目は馬場さんオリジナルの「L’ecran(ルクラン)」。『パッソア』や『ルジェ・アプリコット』の甘酸っぱい香りが印象的なすっきりした味わいでした。
店内 カウンターに居合わせた初老の男性2人は、隣町の厚岸にウイスキー蒸溜所ができたことが嬉しい様子、早く飲んでみたいとニコニコ話してくれました。近年、日本各地にウイスキー蒸溜所が誕生しています。あちこちでこんな話題がでて、日本のウイスキーがますます活気づきそうです。
写真
北海道釧路市末広3 三丁目ビルB1F
(JR釧路駅 徒歩11分)
TEL: 0154-31-5957
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