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69 回 LE CLUB(ル・クラブ)(松山)
 松山を代表する繁華街「大街道」にバーを開いて25 年、中世ヨーロッパをイメージしたという、重厚な印象の店内はまったく古びた感じがありません。オーナーの村田英則さんは バーテンダーというよりも、ミクソロジストと言った方がしっくり来ます。液体窒素を使って超低温でつくる「フローズン松山ダイキリ」は、冷気の煙でカウンターが覆い尽くされるほどの迫力。見た目のおもしろさ だけでなく、フレッシュな柑橘の爽やかさが閉じ込められていておいしくいただけました。
 クラフトバーボンの『ノブ・クリーク』でつくるウイスキーサワーも、フワッと軽やかに楽しめました。アブサンが並んでいたのでアブサンスプーンに氷砂糖をのせて、ピッチャーで水を垂らして欲しいとリクエスト。 すると“いいですよ”と笑顔でセットしてくれました。ぽたぽたと落ちる水で白濁したアブサンを啜りながら、なぜか話題は映画「ゴッドファーザー」へ。あそこで飲んでいたラムはこれですとか、二男のフレドが「バナナダイキリ」を頼むのが印象的だった等々。こうして松山の夜は更けていったのでした。。
愛媛県松山市二番町1丁目9-20 キーホールビルB1F
(市電 大街道駅より徒歩5分) TEL: 089-931-1995
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