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エレガントなシガーバー

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上海の本格焼酎バー

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続々登場 上海で日本の酒と食体験

続々登場 ゴージャスなバー

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エレガントなシガーバー
リッツバーのエレガントなエントランス
  昨年の上海万博に向けて世界中のトップホテルが続々をオープンした上海。外灘のザ・ポートマン・リッツ・カールトン上海もそのひとつ。2階にあるバーにはモルトウイスキーと葉巻が充実しているといううわさを聞いて行ってみた。
 シンプルな内装、葉巻が似合いそうな深いソファー。腰掛けるとズンっと沈み、身体が柔らかくホールドされる。座るところからすでにゴージャス。
 上海屈指のモルトの品揃えと聞いていたが、見える範囲にはたいしてモルトは出ていない。日本の気合の入ったモルトバーを知る者には、どうということもない感じである。もっともモルト愛好家向けの隠し在庫があって、専用のメニューがあったりするのだろうけれど。
 アイラモルトのタリスカーをハイボールで試す。うーん、これもちょっと問題ありだ。まず、温いのがよくない。酒を冷凍庫に入れていなかったとしても、氷をステアしてしっかりウイスキーを冷やせばよいのだが、それをやっていない。次にガス圧が低い。シュワシュワ感が乏しくて爽快感がない。この2点が重なると、まずハイボールはおいしくない。
 カウンターのなかにいる女性スタッフは一生懸命やっているし、接客はきちんとしているのだが、酒の扱いをきちんと教えられてないのではないだろうか。せっかくのゴージャスな店をカクテルが生かしきれないのは、なんとももったいない。
アイラモルトをハイボールで。上海ではホテルバーでもソーダ割りをロックグラスで出すところが多い
シックな雰囲気のリッツバー

(文・写真 酒文化研究所 山田聡昭)