平成の「地酒」クロニクル ― 冷たい酒はどう広がったのか
吟醸酒に生酒、そしてスパークリングSAKE と、冷やして飲むことが一般的になった清酒ですが、わずか40年前まで燗をするのが当たり前でした。なぜ、どのように燗から冷酒に変わったのでしょうか。歴史を紐解きながらたどってみま
酒文化
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平成の「地酒」クロニクル ― 冷たい酒はどう広がったのか
吟醸酒に生酒、そしてスパークリングSAKE と、冷やして飲むことが一般的になった清酒ですが、わずか40年前まで燗をするのが当たり前でした。なぜ、どのように燗から冷酒に変わったのでしょうか。歴史を紐解きながらたどってみま
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｢酒文化の会｣は2025年4月をもって活動を終了しました。これまでの活動の記録として機関紙「季刊 酒文化」の主な記事を掲載します。