訪問記
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2026/07/13（月）
さけ通信 | 訪問記 IWC2026「SAKE部門」広島開催レポート
世界最大規模の酒類審査会として知られるInternational Wine Challenge（IWC）「SAKE部門」が、設立20周年の節目となる2026年5月に広島県で開催されました。1984年に英国ロンドンで創設されたIWCの中でSAKE部門は...
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2026/07/08（水）
さけ通信 | 訪問記 ニューヨークでビールを醸す日本人 － ソルトフィールズ・ブルーイング
米国には各地に地ビールがあり、米国内を旅した際にはその土地の地ビールを飲むのも楽しみの一つだ。ニューヨークで地ビール造りを始めた日本人夫婦がいる。塩野裕樹さんと奥さんの優美さんだ。2人がお米と麦で作...
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2026/07/08（水）
さけ通信 | 訪問記 Sake Bar Asokoがオープン
ニューヨーク・マンハッタンの老舗SAKE bar デシベルにいた長真太郎さん、長アリアナさん、板倉祐理さんの3人が独立して共同オーナーとなり2024年にマンハッタンのチャイナタウンに近い、ローアー・マンハッタン...
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2026/04/22（水）
さけ通信 | 訪問記 ローカルに立ち戻るクラフトビール
【嶌田洋一（株式会社ベアレン醸造所）】日本に地ビールが誕生して30 年余り。近年はクラフトビールとも呼ばれますが、地方都市で地元に市場を創ったブルワリーはわずかです。ベアレンビール（盛岡市）はその代表...
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2026/04/22（水）
さけ通信 | 訪問記 サスティナブルな酒蔵考
小嶋総本店（米沢市）の事例から温暖化が進み世界中で気候変動が生じています。日本では猛暑が当たり前となり、毎年のように集中豪雨による災害が発生するようになりました。サスティナブル（持続可能）な成長を...
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2026/04/21（火）
さけ通信 | 訪問記 ミュンヘンビールに新しい波
オクトーバーフェスト出展を狙うギージンガードイツの南部バイエルン州の州都ミュンヘンは誰もが知るビールの都です。毎年、秋に開催されるオクトーバーフェストには世界中からたくさんのビール好きがやってきま...