清酒
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2026/06/15（月）
日本の酒文化 | 清酒ワイン文化に触れて変わる清酒
ローコンテクスト社会への適応清酒版ソムリエ資格である?酒師が誕生して35年が経ちました。振り返るとこの間に清酒は、まったく清酒を知らない方に自身をどう伝えるのかに腐心してきたと言えそうです。成り立ちを...
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2026/04/24（金）
日本の酒文化 | 清酒平成の「地酒」クロニクル
【冷たい酒はどう広がったのか】 吟醸酒に生酒、そしてスパークリングSAKE と、冷やして飲むことが一般的になった清酒ですが、わずか40年前まで燗をするのが当たり前でした。なぜ、どのように燗から冷酒に変わっ...